蕎麦は国内最高品質と言われる「常陸秋そば」の玄蕎麦をはじめ、国内の最高品質の蕎麦を使用し、毎日自家製粉をしています。１ひきたて、２うちたて、３茹でたての、蕎麦の風味を最大限に活かした“三立て蕎麦”をモットーに蕎麦職人が丁寧に蕎麦打ちをし、提供しております。

天ぷらは素材の味を邪魔しない白絞油を使用し、さくっと軽やかで風味豊かな揚げ上がりに仕上げております。 お米は新潟・妙高山の棚田で育てたコシヒカリ、水は北アルプス立山連峰の天然水を使用しています。 ぜひとも当店こだわりの蕎麦、天ぷらをご賞味ください。